giovedì 29 marzo 2012

Biscottini veloci con De Gregori.


La mia voglia di dolce è insaziabile, ma l'estate non è lontana e quindi non è il caso di esagerare con gli zuccheri, quindi oggi ho tentato di soddisfare questa voglia con dei biscottini veloci da fare senza burro e che non contengono zucchero all'interno.



<< un incrocio di destini in una strana storia 


di cui nei giorni nostri si è persa la memoria >>


De Gregori mi ha fatto compagnia durante il procedimento, soprattutto questa canzone che ho canticchiato con le mani in pasta.


<<Vai Girardengo, vai grande campione 
nessuno ti segue su quello stradone 
Vai Girardengo, non si vede più Sante 
è dietro a quella curva, è sempre più distante. >>

INGREDIENTI
200 ml di olio (1 bicchiere circa)
200 ml di vin santo o marsala 
500 g di farina 00
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
200 g di uvetta o gocce di cioccolata
zucchero a velo



Mescolate in una ciotola la farina con il lievito e il sale. Aggiungere l'olio, il marsala e alla fine l'uvetta. Impastare bene tutto e formare delle palline grandi come noci. Infornare a 180° per 20 minuti circa.


<<Ma un bravo poliziotto che sa fare il mio mestiere 

sa che ogni uomo ha un vizio che lo farà cadere 

e ti fece cadere la tua grande passione 
di aspettare l'arrivo dell'amico campione 
quel traguardo volante ti vide in manette 
brillavano al sole come due biciclette 
Sante Pollastri il tuo Giro è finito 
e già si racconta che qualcuno ha tradito. >>










mercoledì 28 marzo 2012

Le girelle al pesto di Chabb.

Se nel frigorifero hai un pò di lievito di birra che ti guarda sconsolato dal sacchettino e spera di essere utilizzato il prima possibile, come fai a deluderlo?Meglio ancora se accanto al lievito trovi un vasetto di pesto alla genovese che ti fa tornare in mente una ricetta letta sul blog della tua socia in affari che hai sempre voluto fare, ma che non hai mai avuto l'occasione di fare!
Avendo un pò di tempo a disposizione, ho preso questi ingredienti e li ho combinati insieme per formare delle girelle al pesto davvero super!Per la ricetta vi rimando al blog della socia, dove troverete tutto il procedimento.




L'immagine lascia un pò a desiderare (soprattutto se messa a confronto con quelle di Chabb), ma vi assicuro che il sapore è davvero ottimo!

giovedì 22 marzo 2012

Polpette di verdure.




Lo ammetto, le verdure sono le mie nemiche da sempre!Da piccola mangiavo solo patate (meglio se fritte!) e solo dopo molto tempo ho aggiunto carote (solo crude), pomodori, zucchine, spinaci e melanzane....e qui si conclude il mio personale repertorio di verdure commestibili...tutto il resto è taboo!!

Quindi, per farmi mangiare qualche altra verdura, mia madre era costretta (ed è costretta ancora oggi!) a servirmele di nascosto, solitamente frullate nel passato di verdure...per la serie: Occhio non vede, cuore non duole!Un'alternativa al passato erano le polpettine di verdure, un piatto gustoso e semplicissimo, fatto con qualsiasi tipo di ortaggio e utile nei casi in cui ci sia qualche verdura avanzata in frigo.
Avendo preparato io questo piatto, ci ho messo solo le verdure che mangio, ma qualsiasi tipo di verdura va benissimo!



Con questo post partecipo alla raccolta de "Le padelle fan fracasso" 



INGREDIENTI:

4 patate,
2 carote,
2 zucchine bianche,
1 melanzana grande,
2 uova,
6 cucchiai di parmigiano grattugiato,
noce moscata,
prezzemolo tritato,
pangrattato,
sale,
pepe. 





Lessate le verdure in acqua salata, scolatele bene, schiacciatele e mescolatele insieme. Una volta freddate, aggiungete un uovo, il parmigiano, un paio di cucchiai di pangrattato, sale, pepe, prezzemolo e noce moscata. Impastate bene, aiutandovi con le mani e formate delle polpettine che passerete nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. La ricetta originale le vuole fritte, ma per questa volta le ho fatte al forno, cuocendole a 200° per 15-20 minuti.
Io le ho servite con una salsa piccante fatta molto velocemente mettendo a soffriggere uno spicchio d'aglio con un pò d'olio, aggiungendo un pò di polpa di pomodoro, tabasco, origano, sale e peperoncino, ho fatto cuocere in padella per 15 minuti.
Un'alternativa è la salsa allo yogurt, molto delicata  che si ottiene mescolando yogurt greco con un cucchiaino di olio, sale, pepe ed erba cipollina fresca, ma anche in questo caso, potete sbizzarrirvi come volete, creando mille alternative!

Buon Appetito!

giovedì 15 marzo 2012

Orecchiette veloci e...il mio primo premio!

Cosa c'è di meglio di ricevere un premio dalla tua foodblogger preferita?Quella che ti passa le ricette e t'incoraggia a rifarle (anche se spesso le mie sono molto pasticciose in confronto alle sue!), quella che asseconda la tua pazzia e che ti aspetta sotto casa sua a metà ottobre con un sacchettino natalizio con dentro dei favolosi biscotti al cioccolato!!Per poter ripassare questo premio però, devo crescere ancora un pò, perché ho ancora poche ricette e conosco ancor meno blogger...intanto ringrazio Lepadellefanfracasso per questo graditissimo premio e posto la ricetta di questo piatto molto veloce e molto buono che ho cucinato l'altro giorno.
INGREDIENTI (x 4 persone)
400g orecchiette pugliesi,
qualche mazzetto di rucola,
50 g di pinoli,
il succo di mezzo limone,
provolone piccante,
olio,
sale,
pepe.

Frullate insieme la rucola con i pinoli, il succo di limone, un filo d'olio, sale e pepe, fino ad ottenere una cremina omogenea. Nel frattempo lessate le orecchiette in acqua salata, scolatele e conditele con la crema di rucola. Grattugiate sopra il provolone piccante e servite.



venerdì 9 marzo 2012

Un risotto in rosa.

Avrei voluto pubblicare questo post ieri, in occasione della Festa della Donna, ma ho avuto mille cose da fare e non mi sono fermata mai...quindi dovrò pubblicarlo oggi, facendo a tutte voi gli auguri in ritardo.
Dedico, quindi, questo post a tutte quelle Donne con la D maiuscola che non hanno bisogno di mostrare la farfallina in televisione per sentirsi realizzate, che non aspettano l'8 marzo per la mimosa o per fare le cretine in qualche locale,a tutte quelle donne che si fanno in quattro per portare avanti il proprio lavoro e la propria famiglia, che tornano stanche dal lavoro e continuano comunque a sorridere, che non hanno sempre il tempo di essere perfettamente truccate e vestite,a quelle che ieri non hanno festeggiato con qualche spogliarello o serata femminile, ma che hanno (anche solo per un attimo) pensato alle donne del passato che si sono distinte dalla massa, a quelle donne che hanno lottato duramente per veder riconosciuti i loro diritti... insomma a tutte le donne che meritano di essere considerate tali...che siano studentesse, casalinghe, donne in carriera o pensionate!Auguri a tutte voi!

RISOTTO ALLE FRAGOLE


INGREDIENTI (x 3 persone):210 g di riso,
300g di fragole,
1/2 scalogno,
1/2 bicchiere di prosecco,
20 g di parmigiano,
brodo vegetale q.b.
olio,
sale.

Far soffriggere lo scalogno con l'olio, aggiungere il riso e farlo tostare. Sfumare con un il prosecco e aggiungere a poco a poco il brodo vegetale, mescolando di tanto in tanto per evitare di far attaccare il riso. Nel frattempo lavare e tagliare a pezzetti le fragole e aggiungerle al riso dopo qualche minuto dall'inizio della cottura. Continuare a mescolare aggiungendo un pò di brodo se dovesse servire. Una volta cotto il riso, spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano,mantecare e servire.
Consiglio: aggiungere qualche fragola fresca al piatto da portata.

domenica 4 marzo 2012

Crostata di mele con addio ad un grande.

In questi ultimi giorni ho una canzone che mi frulla per la testa...una canzone che si sente un pò ovunque...una canzone che mi è sempre piaciuta e che oggi non riuscivo a smettere di canticchiare. Ed è proprio con questa canzone in bocca che ho impastato una meravigliosa crostata di mele e mentre dal forno usciva un profumino favoloso, mi sono seduta davanti alla tv per dare un ultimo saluto ad un grande della musica italiana. 


INGREDIENTI
1 uovo e 1 tuorlo,
150g di zucchero,
300g di farina 00,
100g di burro,
1/2 cartina di lievito,
scorza grattugiata di un limone,
2 mele,
zucchero di canna q.b.
cannella
Disponete la farina su un piano e mescolatela con il burro a dadini, lo zucchero e il lievito. Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti aggiungete l'uovo e il tuorlo e la scorza del limone, impastate bene e stendete la frolla su una teglia imburrata ed infarinata. 

Sbucciate le mele e tagliatele in fettine sottili, disponetele sopra la frolla nel modo 

che preferite ed infornate per 30-35 minuti a 180°. Dopo questo tempo, sfornate la crostata e cospargetela con zucchero di canna mescolato a cannella, infornate nuovamente per un paio di minuti (giusto il tempo di far caramellare le mele).


venerdì 2 marzo 2012

Una mousse con Willy Wonka.

Quando, dopo una lunga giornata passata sui libri, arriva la sera e sei troppo stanca per uscire (anche perché dovresti spendere fin troppe energie per cercare di rendere il tuo "look da studentessa sotto esami" almeno un pò decente), cosa c'è di meglio di un bel film?!Cercando nel mio pc ecco che spunta fuori un vecchio film, già visto e rivisto che però non mi annoia mai: "Willy Wonka e la fabbrica di cioccolato".
Non parlo del film più recente con Johnny Depp (che straadoro!!!), ma del primo film, quello con Gene Wilder...inutile dirlo, dopo la cascata iniziale di chicchi di cacao, la mia voglia di cioccolato era già a livelli altissimi...figuriamoci alla fine!!
Il giorno dopo, visto che la voglia cioccolatosa non passava e che avevo a disposizione qualche scacco di fondente, ho ben pensato di creare qualcosa...quindi, con poco tempo a disposizione e un pò di buona volontà ecco una mousse coi fiocchi che ha saziato in modo eccellente il mio bisogno di cioccolato!!!!!

INGREDIENTI:
230g di cioccolato fondente;
3 uova,
1 cucchiaino di caffè in polvere
latte q.b.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il caffè e tre cucchiai d'acqua calda. Unire un paio di cucchiai di latte e amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno. Incorporate al composto i tuorli leggermente sbattuti e gli albumi montati a neve ben ferma, continuare a mescolare fin quando non si ottiene un composto liscio ed omogeneo. Trasferire il composto nelle ciotoline e mettere in frigorifero per un paio d'ore almeno.