Crostata di mele con addio ad un grande.

In questi ultimi giorni ho una canzone che mi frulla per la testa...una canzone che si sente un pò ovunque...una canzone che mi è sempre piaciuta e che oggi non riuscivo a smettere di canticchiare. Ed è proprio con questa canzone in bocca che ho impastato una meravigliosa crostata di mele e mentre dal forno usciva un profumino favoloso, mi sono seduta davanti alla tv per dare un ultimo saluto ad un grande della musica italiana. 

INGREDIENTI
1 uovo e 1 tuorlo,
150g di zucchero,
300g di farina 00,
100g di burro,
1/2 cartina di lievito,
scorza grattugiata di un limone,
2 mele,
zucchero di canna q.b.
cannella

Disponete la farina su un piano e mescolatela con il burro a dadini, lo zucchero e il lievito. Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti aggiungete l'uovo e il tuorlo e la scorza del limone, impastate bene e stendete la frolla su una teglia imburrata ed infarinata. 

Sbucciate le mele e tagliatele in fettine sottili, disponetele sopra la frolla nel modo 

che preferite ed infornate per 30-35 minuti a 180°. Dopo questo tempo, sfornate la crostata e cospargetela con zucchero di canna mescolato a cannella, infornate nuovamente per un paio di minuti (giusto il tempo di far caramellare le mele).

Una mousse con Willy Wonka.

Quando, dopo una lunga giornata passata sui libri, arriva la sera e sei troppo stanca per uscire (anche perché dovresti spendere fin troppe energie per cercare di rendere il tuo "look da studentessa sotto esami" almeno un pò decente), cosa c'è di meglio di un bel film?!Cercando nel mio pc ecco che spunta fuori un vecchio film, già visto e rivisto che però non mi annoia mai: "Willy Wonka e la fabbrica di cioccolato".
Non parlo del film più recente con Johnny Depp (che straadoro!!!), ma del primo film, quello con Gene Wilder...inutile dirlo, dopo la cascata iniziale di chicchi di cacao, la mia voglia di cioccolato era già a livelli altissimi...figuriamoci alla fine!!
Il giorno dopo, visto che la voglia cioccolatosa non passava e che avevo a disposizione qualche scacco di fondente, ho ben pensato di creare qualcosa...quindi, con poco tempo a disposizione e un pò di buona volontà ecco una mousse coi fiocchi che ha saziato in modo eccellente il mio bisogno di cioccolato!!!!!

INGREDIENTI:
230g di cioccolato fondente;
3 uova,
1 cucchiaino di caffè in polvere
latte q.b.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il caffè e tre cucchiai d'acqua calda. Unire un paio di cucchiai di latte e amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno. Incorporate al composto i tuorli leggermente sbattuti e gli albumi montati a neve ben ferma, continuare a mescolare fin quando non si ottiene un composto liscio ed omogeneo. Trasferire il composto nelle ciotoline e mettere in frigorifero per un paio d'ore almeno.

Spaghetti chic...curiosando su Real Time.

 Devo essere sincera: all'inizio ho detestato profondamente il digitale terrestre. Tra il decoder, la sintonizzazione dei canali, il segnale che non prendeva bene...insomma, che stress!!

Poi piano piano mi sono abituata alla novità e ho trovato dei canali interessanti che ormai sono diventati fissi!In particolare mi sono appassionata a Real Time, dove ci sono diversi programmi di cucina, tra cui "Cucina con Ale", dove lo chef Alessandro Borghese riesce sempre a mescolare al meglio ingredienti semplici con tanta fantasia.

La ricetta che ho cucinato oggi l'ho presa proprio dal suo programma ed è davvero buonissima!

           INGREDIENTI (x 3 persone)

240g di spaghetti,

500g di pomodorini pachino,

zucchero di canna,

aglio,

sale, 

pepe,

origano,

olio.

Mettete i pomodorini tagliati a metà su una teglia da forno, salarli e peparli. Aggiungete lo zucchero di canna mescolato con l'origano (la ricetta dice fresco, ma non avendolo a disposizione io l'ho messo secco) e condite con un filo d'olio. Infornate a 200° per 20 minuti.

Lessate la pasta in acqua salata e nel frattempo mettete a scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio in una padella. Una volta cotta la pasta, versatela nella padella con l'olio e l'aglio e aggiungete i pomodorini sfornati, mescolate velocemente e servite.

Il sapore perduto delle "Madeleine"

Ed eccomi a scrivere il primo post di questo mio blogghino, nato un pò per caso dietro suggerimento di una mia amica che s'intende alla perfezione di blog e di cucina; a me piace pasticciare, ma non sono decisamente ai suoi livelli, vedremo cosa tirerò fuori!

 "Ma, nel momento stesso che quel sorso misto a briciole di focaccia toccò il mio palato, trasalii, attento a quanto avveniva in me di straordinario. Un piacere delizioso m'aveva invaso, isolato, senza nozione della sua causa. M'aveva reso indifferenti le vicissitudini della vita, le sue calamità, la sua brevità illusoria, nel modo stesso che agisce l'amore, colmandomi d'un'essenza preziosa: o meglio quest'essenza non era in me. era me stesso. Avevo cessato di sentirmi mediocre, contingente, mortale. Donde m'era potuta venire quella gioia violenta? Sentivo ch'era legata al sapore del tè e della focaccia, ma la sorpassava incommensurabilmente, non doveva essere della stessa natura. Donde veniva? Che significava? Dove afferrarla?"

Sono passati un bel pò di anni da quando ho letto "Alla ricerca del tempo perduto" e ricordo di essere rimasta colpita da queste poche righe, non avevo mai assaggiato una madeleine, ma mentre leggevo la descrizione che l'autore faceva, parlando del loro sapore, di come erano buone inzuppate nell'infuso di tiglio della zia, mi sentivo come se ne stessi mangiando una anche io.
Oggi mi è capitato tra le mani un libro di ricette e mentre lo sfogliavo, cercando qualche idea, ecco che mi ritrovo la ricetta delle madeleine davanti...e come potevo lasciarmi sfuggire l'occasione?!Devo dire che come ricetta è molto semplice e il risultato è stato soddisfacente...peccato non avere lo stampino giusto con le classiche forme a conchiglia...sarà uno dei prossimi acquisti!

INGREDIENTI:
3 uova,
130 g di zucchero,
1 cucchiaio di miele,
scorza grattugiata di un'arancia,
150 g di farina,
130 g di burro fuso,
mezzo cucchiaino di lievito per dolci,
un pizzico di sale,
aroma di mandorla

Montare a neve gli albumi in una terrina. In una seconda terrina mescolare lo zucchero, la farina,il lievito, la scorza dell'arancia e un pizzico di sale con i tuorli delle uova, il burro fuso, l'aroma di mandorla e il cucchiaio di miele. Impastate gli ingredienti tra di loro in modo da formare un impasto omogeneo a cui aggiungerete gli albumi montati a neve. Quando l'impasto risulterà ben amalgamato, trasferitelo negli stampini (io ho usato i classici stampini rotondi, non avendo a disposizione quelli appositi per le madeleine). Infornate a 180° per venti minuti circa, finché le madeleine non risulteranno ben dorate. Una volta raffreddate, staccatele dagli stampini e cospargetele di zucchero a velo.

Purtroppo le madeleine sono state spazzolate quasi subito e solo quando erano rimaste le briciole, ho pensato che avrei dovuto fotografarle...sarà per la prossima volta! :)